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立秋 养生

2021-08-06 10:08:33

立秋 二十四节气之一

立秋是秋季开始的节气。每年8月7日或8日太阳到达黄经135度时为立秋。

《月令七十二候集解》:“七月节,立字解见春(立春)。秋,揪也,物于此而揪敛也。”立秋一般预示着炎热的夏天即将过去,秋天即将来临。

立秋(节气)以后,秋后下一次雨凉快一次,因而有“一场秋雨一场寒”的说法。东汉崔 《四民月令》:“朝立秋,冷飕飕;夜立秋,热到头。”

早在周代,逢立秋那日,天子亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋,举行祭祀仪式。

据记载,宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内,等到“立秋”时辰一到,太史官便高声报奏。奏毕,梧桐应声落下一两片叶子,以寓报秋之意。


 贴秋膘

民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。

因为人到夏天,本就没有什么胃口,饭食清淡简单,两三个月下来,体重大都要减少一点。

那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准,瘦了当然需要“补”。

等秋风一起,胃口大开时,就要吃点好的,增加一点营养,补偿夏天的损失,补的办法就是“贴秋膘”:

在立秋这天各种各样的肉,炖肉烤肉红烧肉等等,“以肉贴膘”。“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行。

这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。


#西洋参枸杞香浓母鸡汤#

1. 母鸡剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。

2. 木耳去根洗净,葱切段、姜切大片野鸡肉

3. 炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻

4. 加入没过鸡块的水和八角大火烧开

5. 全部转入双立人烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂

6. 加入木耳和盐再炖二十分钟

7. 出锅前5分钟加入西洋参与枸杞,一锅美味滋补的靓汤就OK了

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