花旗参人参皂苷是一类固醇类化合物，又称三萜皂苷，主要存在于人参属药材中，人参皂苷被视为是人参中的活性成分，具有抑制癌细胞向其它器官转移，增强机体免疫力，快速恢复体质的作用。对癌细胞具有明显的抗转移作用，可配合手术服用增强手术后伤口的愈合及体力的恢复。
西洋参可以单独切片泡茶喝也可以配伍其它药材一起服用，比如黄芪、麦冬、知母、三七、五味子等，建议根据个人的身体情况来进行选择，但是不建议与藜芦一起搭配，如果想要西洋参吸收更好的话建议可以先将西洋参打成粉末，然后再用来泡水服用，这样对人体来说更容易被消化吸收，所起到的作用也会更好一些
花旗参不同生长期的增长动态及人参皂苷含量变化的研究表明，休眠期人参皂苷的含量比较高，展叶后至盛花期含量明显下降。根中人参皂苷的积累随着参龄的增长而逐年增长，生长第4年参根中皂苷含量会达到6.0%以上；正品生产加工西洋参茎叶中与主根中皂苷组分相似，但人参皂苷的含量茎和叶差异很大，茎中人参皂苷的含量为主根的1/3--1/2，而叶中人参皂苷的含量为主根的1.5--4倍；花旗参西洋参花蕾中总皂苷含量高达30%，是参根含量的6倍，花旗参西洋参各部位总皂苷含量以花蕾高，其他依次为：叶、果实、根茎、须根、侧根、主根、茎。其中人参皂苷主根含量高。
花旗参和西洋参没有什么不同，只是两者的名字不一样，比如说加拿大产的叫西洋参，而美国产的叫花旗参。西洋参具有提高免疫力、增强神经系统的作用，另外能够促进人体的新陈代谢，对于人体来说有一定的治疗保健效果。西洋参或者是花旗参不能跟萝卜一起服用，一起服用容易造成过敏反应或中毒反应。
西洋参的吃法有很多，茶、饮、丸、粥、汤、酒皆可，其中简单的服法就是含化，将西洋参切成薄片，可于早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼，每天用量一般2-4克即可，这种服用方法药物利用率高，吸收迅速，单支参炖服也可，记得剩下的参渣也不要浪费，可以把它嚼服。
