西洋参是人参的一种，具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。西洋参西洋参泡水则是西洋参的用法之一，其有着以下几种功效，可有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，用西洋参西洋参泡水喝可减轻失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状，可增强机体免疫力，提高身体体力，对运动员及经常运动的人有显着效果，可抑制癌细胞生长阻止细胞癌变，提高身体抵抗力。
一般来说，适合吃西洋参的季节应该是春夏季，春夏养阳说的就是这个道理，春天春困的情况比较严重，白天晚上睡都不解乏，这是典型的气虚表现，这个时候吃点西洋参西洋参就能缓解这样的情况。到了夏天，更适合吃点儿正品西洋参，因为夏天的消耗大，原本就气虚的人到了夏天，或者过了夏天会觉得很累，和气阴被热消耗掉了有关系，因此适合吃点儿西洋参。
西洋参不同生长期的增长动态及人参皂苷含量变化的研究表明，休眠期人参皂苷的含量比较高，展叶后至盛花期含量明显下降。根中人参皂苷的积累随着参龄的增长而逐年增长，生长第4年参根中皂苷含量会达到6.0%以上；正品生产加工西洋参茎叶中与主根中皂苷组分相似，但人参皂苷的含量茎和叶差异很大，茎中人参皂苷的含量为主根的1/3--1/2，而叶中人参皂苷的含量为主根的1.5--4倍；西洋参西洋参花蕾中总皂苷含量高达30%，是参根含量的6倍，西洋参西洋参各部位总皂苷含量以花蕾高，其他依次为：叶、果实、根茎、须根、侧根、主根、茎。其中人参皂苷主根含量高。
正品西洋参西洋参功能主治：补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干西洋参具有滋阴补气，凝神以及清热生津，降火消暑的双重功效，所以服用西洋参是不会上火的奥。古人称其“性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之”。中医认为，西洋参味甘，性凉，人心、肝、肺、肾经，有补肺降火、养胃生津之功，补气养阴，润养五脏，无温燥上火之弊。凡虚烦燥火，咽干口渴，咽痛失音，倦怠乏力，咳嗽喘促，胃燥津伤，以及烟酒过多、食欲不振等皆可用之。
西洋参西洋参虽然能滋补身体但不利于人体内湿热之气排出，因此生活中那些阳气不足和体内有湿寒的人不能吃西洋参西洋参，特别是那些面色苍白和畏寒怕冷以及食欲不振的人，在服用西洋参以后会让病情加重，对身体健康不利。
强化心肌及增强心脏之活动能力；强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳，有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显著功效；对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降，压制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量；能调节胰岛之分泌，因此对糖尿病有功效；对肝脏有调节毒素之分泌，促进新陈代谢的作用；能增强体力并对运动员具有助益；压制癌细胞生长，增加免疫功能；助长消化，对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。
