西洋参切片总糖为68%左右，其中多糖49%，低聚糖15%，还原糖3.7%。西洋参多糖主要是由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖组成，物质的量比大约为85∶8∶6∶1，此外，还含有少量的果糖和甘露糖等，目前市场上多糖类的保健产品较多，如灵芝多糖、猴头菇多糖、酵母多糖、虫草多糖、香菇多糖等，正规西洋参切片多糖保健品在国内市场上还不多见，在加拿大，已经相对成熟（是加拿大畅销的抗流感、感冒病毒产品，含有80%以上的西洋参多糖，不含皂苷。并成功完成美国医药管理局和加拿大卫生部批准的临床实验）。
在选购西洋参切片的时候首先应该去分辨西洋参是国产的还是进口的，现在市场上的西洋参分为进口的西洋参和引种的西洋参两大类，一是进口的，两类西洋参的功效和价格相差很大，一般在药店卖的西洋参都是引种的居多，价格一般在几块钱一克左右，如果是进口的西洋参一般一克是十几块到二十几块左右。
购买要注意西洋参的形状和品质，我们在辨别西洋参的时候，要摸一摸西洋参的表面，看看西洋参是不是表面比较大光滑，如果西洋参表面光滑，那么这类西洋参属于比较好的品种，我们选择西洋参，要看一下西洋参上面的纹路，好的西洋参的纹路十分的清洗，纹路也十分的自然，不会有长短不一，看起来不规则的样子，另外西洋参的纹路要越深的越好，说明品质上佳。
正规西洋参切片会加重人类身体内热的症状，因此那些热性体质或体内有积热以及患有便秘的人群都禁止服用西洋参切片，不然会让病情加重，不利于病情恢复，另外他们服用西洋参切片以后也不利于身体对西洋参切片中营养成分的吸收，会造成浪费，生活中那些患有感冒咳嗽和食欲不振以及急性感染的患者都禁止服用西洋参切片，他们服用以后不利于身体内毒气的排出，而且会让病情加重，这些人想服用在症状消失以后再去服用。
