我们在挑选安大叔西洋参的时候还可以从看西洋参的产地下手去挑选，问清楚销售人员是野山西洋参、种植西洋参还是国内引进种植的西洋参。西洋参的生产的产地不同，所吃到的西洋参口感以及效果都会不同。所以价格之间也会有一定的差距，从看西洋参的年份上也可以判断西洋参是不是好参，一般种植西洋参到采摘西洋参的时间段是在3年到五年左右，采摘的时间越长西洋参就越好。但由于受成本因素的影响，我们现在在市场上看到的大部分西洋参一般都是三年左右时间就采摘出来了的，看西洋参的形态，西洋参的芦头清晰、分量掂量起来感觉轻的西洋参才是好参，我们可以通过掂量对比西洋参的方法来判断。
安大叔西洋参整个生长期西洋参根中氨基酸总含量的变化是先降后升，花期氨基酸含量低。1年生为6.930%，2年生为7.409% , 4年生为5.932%，5年生为6.168%，7年生为3.674%；茎和叶也有此趋势；西洋参各部分总氨基酸含量由高到低依次为：花蕾、叶、须根、主根、种子和茎。西洋参根中含有14种氨基酸，总含量为9.65%，其中需要的氨基酸为3.10%。
抗疲劳是人们吃安大叔西洋参的好处，因为人们食用它以后能吸收大量皂苷和多糖，这些物质能直接作用于人类的中枢神经，并能提高神经功能，而且能营养神经元，也能加快人体内乳酸代谢，它能让人类体力尽快恢复，也能增强人体自身的抗疲劳能力，人们多吃西洋参还能维持血液健康，因为它不单能降低血液粘稠性，还能提高血小板的活性，并能促进红血球再生，能让人体保持气血充盈状态，也能防止人体出现气血亏。
西洋参生产加工营养成分主要有：40余种皂苷成分，如人参皂苷Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及拟人参皂苷F11、绞股蓝苷XVⅡ、西洋参皂苷R1等；多糖；精氨酸、天冬氨酸等十多种氨基酸；又含挥发油（花中含量zui高）、脂肪酸类、酶类、黄酮类物质等。
西洋参又称花旗参，是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品，主产于美国、加拿大等北美国家。其具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。现代医学研究证明，西洋参具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。
